miércoles, 2 de abril de 2014

Bares, que lugares

David de pie en la cocina de mis padres, tomándose un cola-cao.

Cruza las piernas y apoya una mano en la cadera mientras bebe de su taza.

David: Mamá, así es como en los bares.
Yo: ¿Qué es como en los bares?.
David: Así se pone uno en los bares.
Yo: Y, ¿a quién ves tu así en los bares?.
David: A papá y a padrino, y toman cerveza y charlan, charlan charlan....

Pues ya ha pillado postureo de bar, bares...que lugares.


martes, 1 de abril de 2014

Tartaletas de bayas con queso cremoso.

Esta receta está siendo un éxito en mi entorno. Creo que el secreto es la base, la masa de las tartaletas es también casera y además no son nada dulzonas ni pesadas.

Lo más complicado es encontrar las bayas a buen precio, este tema espero solucionarlo en parte cuando los arbustos de bayas que he plantado en la huerta de mis padres empiecen a producir.

Ingredientes (para unas 12 o 14 tartaletas dependiendo del tamaño).

Para la base:

200 gramos de harina y un poco más para espolvorear.
85 gramos de azúcar glas.
50 gramos de almendra molida.
115 gramos de mantequilla fría.
1 yema de huevo.
1 cucharada de leche.

Para el relleno:
225 gramos de queso cremoso.
Unos 110 gramos de azúcar glas, si sois muy golosos podéis añadir más pero esta proporción hace la crema muy sabrosa. Necesitaréis un poco más para espolvorear al final.
Unos 200 gramos de arándanos y frambuesas, o lo que vosotros veáis que os hace falta para decorar.




Para la base, tamizamos la harina y el azúcar (imagen 1), añadimos la almendra (imagen 2) y removemos. Incorporamos la mantequilla en trozitos (imagen 3) con la ayuda de una espátula (imagen 4) lo mezclamos todo hasta que parezca pan rallado (imagen 5).


Incorporamos la yema y la leche y seguimos amasando primero con ayuda le la espátula y luego con las manos hasta tener una masa lisa. Hacemos una bola y la envolvemos en film transparente y media hora a la nevera.

Precalentamos el horno a 200 grados, extendemos la masa con un rodillo en una superficie enharinada y forramos con ella un molde para tartaletas si lo tenemos, yo usé dos moldes de silicona para 6 magdalenas cada uno,hice círculos de masa con un vaso de agua vacío y luego metí cada círculo en una de las cavidades. Pinchamos la base con un tenedor y luego tapamos toda la masa incluidos los bordes con papel de aluminio. Horneamos de 10 a 15 minutos hasta que la masa esté dorada. Sacamos las tartaletas y las dejamos enfriar en una rejilla.

Para el relleno mezclamos el queso y el azúcar hasta que se integren completamente, rellenamos y decoramos con los arándanos y las frambuesas. Espolvoreamos con azúcar glas y a comer.



Están muy ricas.
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